Rezepte
Eisbombe vom Grill
Zutaten|
4
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Biskuit-Torteletts
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4 Kugeln
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Vanilleeis
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4
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Eiweiß
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100 g
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Puderzucker
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1 Prise
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Salz
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Schwierigkeitsgrad:
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Mittel
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Grill:
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z.B. One-Touch Gold
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Hilfsmitel:
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Spritzbeutel, Handrührgerät
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Grillzeit:
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ca. 3-4 Minuten
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Grillmethode:
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Indirekt
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Vorbereitungszeit:
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ca. 10 Minuten
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Zubreitung:
Wichtig: Vor dem Herstellen der Eisbombe ist darauf zu achten, dass der Grill beim Fertigstellen der Eisbombe heiß bzw. ausreichend Glut vorhanden ist.
Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Eischnee aufschlagen, dann den Puderzucker unterziehen. Jeweils eine Kugel Eis auf die Biskuit-Torteletts setzen. Jetzt den Eischnee mit einem Spritzbeutel, komplett um die Eiskugel dressieren (aufspritzen).
Nun die fertig gestellten Torteletts in den Tiefkühlschrank stellen.
Bei indirekter Hitze !! 3-4 Minuten grillen, bis der Eischnee braune Spitzen bildet.
Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Eischnee aufschlagen, dann den Puderzucker unterziehen. Jeweils eine Kugel Eis auf die Biskuit-Torteletts setzen. Jetzt den Eischnee mit einem Spritzbeutel, komplett um die Eiskugel dressieren (aufspritzen).
Nun die fertig gestellten Torteletts in den Tiefkühlschrank stellen.
Bei indirekter Hitze !! 3-4 Minuten grillen, bis der Eischnee braune Spitzen bildet.
Beer Can Chicken
Zutaten|
1
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ganzes Hähnchen
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60 ml
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Olivenöl
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2
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Knopblauchzehen
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2 Zweige
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Rosmarin
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500 ml
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Bier (Starkbier)
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Zutaten für Marinade
| 10 g | gemahlene Senfkörner |
| 25 g | getrocknete, geröstete Zwiebeln |
| 25 g | Paprikapulver |
| 10 g | Salz |
| 10 g | fein gehackter Knopblauch |
| 10 g | gemahlener Koriander |
| 10 g | Kreuzkümmel |
| 10 g | frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
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Schwierigkeitsgrad:
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Leicht
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Grill:
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z.B. One-Touch Gold
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Hilfsmitel:
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Weber Style Geflügelhalter
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Grillzeit:
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ca. 1 Stunde
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Grillmethode:
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Indirekt
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Vorbereitungszeit:
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ca. 15 Minuten + 5 Minuten Marinierzeit
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Zubreitung:
Als erstes das Hähnchen einölen. Nun wird das Hähnchen mit der Marinade innen sowie außen eingerieben. In die Vertiefung des Geflügelhalters das Bier einfüllen und das Hähnchen auf den Geflügelhalter setzen. Den Knoblauch mit der Hand andrücken und mit dem Rosmarin in den großen Ring legen.
Für die Gewürzpaste:
Vermischen Sie die Zutaten für die Gewürzmarinade in einer kleinen Schüssel.
Vermischen Sie die Zutaten für die Gewürzmarinade in einer kleinen Schüssel.
Zucchini-Wraps
Zutaten für die Wraps|
1 kg
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kleine, gelbe Zucchini
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50 g
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junger Blattspinat
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50 g
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Mini- Mozzarellakugeln
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Olivenöl
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Zutaten für das Dressing
| 1 | ganze Knoblauchzehe, ungeschält |
| 10 ml | Weißweinessig |
| 10 ml | Olivenöl |
| 10 ml | Walnussöl |
| Salz und Pfeffer |
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Schwierigkeitsgrad:
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Schwer
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Grill:
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z.B. Weber Performer
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| Hilfsmitel: |
Weber Style Grillpfanne, Schneebesen, Weber Style Wender |
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Grillzeit:
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ca. 10 Minuten
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Grillmethode:
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Direkt
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Vorbereitungszeit:
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ca. 10 Minuten
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Zubreitung:
Für das Dressing den Knoblauch auf dem Grill kurz in der Schale rösten bis er weich ist und sich aus der Schale drücken lässt.
Den Knoblauch mit etwas Salz zu einer glatten Masse zerdrücken.
In eine Schüssel geben und Essig zufügen. Mit dem Schneebesen die verschiedenen Ölsorten unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zucchini längs in je 6 oder mehr breite, etwa 3 mm dicke Streifen schneiden, auslegen und salzen. Die Zucchinistreifen mit 2 EL Öl gleichmäßig bestreichen.
Den Spinat etwas mit Öl beträufeln und in der Grillpfanne dünsten bis er zusammenfällt, dann vom Grill nehmen.
Die Mozzarellakugeln halbieren und abtropfen lassen.
Die Zucchini bei direkter, mittlerer Hitze nur von einer Seite 2-3 Minuten grillen, bis sich goldene Streifen zeigen. Die Scheiben mit diesen Grillstreifen nach oben auf ein Tablett legen und auf ein Ende eine kleine Menge Spinat und 2 Mozzarellahälften setzen. Mit einem Wender wieder auf den Grill legen und weitere 2 Minuten grillen.
Wenn der Käse zu schmelzen beginnt, die unbelegte Seite der Zucchini auf die andere umschlagen, vorsichtig vom Rost nehmen und abtropfen lassen.
Den Knoblauch mit etwas Salz zu einer glatten Masse zerdrücken.
In eine Schüssel geben und Essig zufügen. Mit dem Schneebesen die verschiedenen Ölsorten unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zucchini längs in je 6 oder mehr breite, etwa 3 mm dicke Streifen schneiden, auslegen und salzen. Die Zucchinistreifen mit 2 EL Öl gleichmäßig bestreichen.
Den Spinat etwas mit Öl beträufeln und in der Grillpfanne dünsten bis er zusammenfällt, dann vom Grill nehmen.
Die Mozzarellakugeln halbieren und abtropfen lassen.
Die Zucchini bei direkter, mittlerer Hitze nur von einer Seite 2-3 Minuten grillen, bis sich goldene Streifen zeigen. Die Scheiben mit diesen Grillstreifen nach oben auf ein Tablett legen und auf ein Ende eine kleine Menge Spinat und 2 Mozzarellahälften setzen. Mit einem Wender wieder auf den Grill legen und weitere 2 Minuten grillen.
Wenn der Käse zu schmelzen beginnt, die unbelegte Seite der Zucchini auf die andere umschlagen, vorsichtig vom Rost nehmen und abtropfen lassen.
